Network
Selama proses tersebut, bakteri dan ragi membentuk lapisan seperti jamur di permukaan cairan. Inilah sebabnya mengapa Kombucha juga dikenal sebagai "teh jamur".
Gumpalan dalam Kombucha adalah koloni bakteri dan ragi hidup yang bersimbiosis, atau disebut Scoby.
Scoby memiliki manfaat dapat digunakan untuk memfermentasi Kombucha baru.
Proses fermentasi menghasilkan asam asetat yang sering kali ditemukan dalam cuka dan beberapa senyawa asam lainnya, kadar alkohol dan gas yang membuatnya berkarbonasi.
Sejumlah besar bakteri juga tumbuh dalam campuran. Meskipun masih belum ada bukti manfaat probiotik dari Kombucha, kombucha mengandung beberapa spesies bakteri asam laktat yang memiliki fungsi probiotik yang baik untuk kesehatan tubuh.
Probiotik memberikan bakteri sehat pada usus. Bakteri ini dapat meningkatkan banyak aspek kesehatan, termasuk pencernaan, peradangan, dan bahkan penurunan berat badan.
Baca Juga: Dapat Melindingi Rambut dari Kerusakan, Berikut Ini 5 Manfaat yang Terkandung dalam Minyak Kelapa
2. Kombucha Memberikan Manfaat seperti Teh Hijau
Teh hijau merupakan salah satu minuman yang paling sehat dan telah dipercaya sejak lama.
