Network
Baca Juga: Ini Cara Membuat Sate Maranggi Purwakarta, Mudah dan Dijamin Nikmat
6. Tempatkan kacang kedelai dalam dua wadah berventilasi atau kantong plastik ukuran liter dengan lubang ukuran jarum yang ditusuk pada interval 1/2 inci. Kacang kedelai harus berlapis 1 sampai 1-1/2 inci tebal.
7. Masa inkubasi kacang kedelai pada suhu 85-91°F selama 24 hingga 48 jam.
8. Periksa kacang kedelai setelah 12 jam. Pada tingkat ini dalam proses fermentasi akan menyebabkan biji kedelai menghasilkan panasnya sendiri sehingga kamu biasanya perlu mengurangi atau bahkan menghilangkan sumber panas.
Baca Juga: Beginilah Cara Membuat Kombucha di Rumah dengan Bahan yang Sederhana!
Pastikan untuk menggunakan termometer untuk memeriksa suhu sebenarnya.
9. Setelah 24 jam atau lebih, miselium putih akan mulai menutupi permukaan biji kedelai.
Selama beberapa jam berikutnya miselium putih akan tumbuh melalui kacang dan akan berbau kacang.
10. Setelah 24 hingga 48 jam, saat kacang kedelai telah menjadi satu massa yang disatukan oleh spora putih, tempe dapat didinginkan. ***
