Network
PURWAKARTA NEWS – Jawa Barat memilik banyak aneka ragam kuliner. Di tanah pasundan ini, dikenal sebagai daerah yang kaya akan makanan nikmat dan lezat. Salah satunya pepes atau Bahasa Sundanya pais.
Dikutip dari berbagai sumber, pepes merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya.
Adapun cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas atau ikan lainya yang sudah dibersihkan.
Baca Juga: Es Ciming Legendaris di Purwakarta, Bisa Anda Dapatkan di Alamat Ini
Baca Juga: Pedas dan Menyegarkan, Ini 5 Rekomendasi Tempat Makan Seblak di Purwakarta
Semua lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering.
Pepes yang beraneka raga ini terdapat pula di Kabupaten Purwakarta. Sajian kuliner ini akan membuat Anda heran, karena harganya yang murah mulai dari 2 ribuan dan rasanya yang enak. Anda dapat menemukannya di Purwakarta.
Bukan hanya pepes ikan saja, tetapi juga ada pepes jambal, cumi, belut, ikan mas, lele, jamur.
Baca Juga: Bahan dan Cara Membuat Batagor Makanan Khas Jawa Barat
Baca Juga: Rasanya Mantap, Ini 5 Rekomendasi Tempat Makan Batagor di Purwakarta
