Network
PURWAKARTA NEWS - Kimchi merupakan salah satu makanan tradisional yang populer di Korea Selatan.
Selain memiliki rasa yang enak, Kimchi juga memiliki manfaat yang begitu besar untuk kesehatan tubuh.
Karena manfaatnya yang begitu besar untuk kesehatan tubuh, kamu dapat mengkonsumsi Kimchi menjadi salah satu makanan diet sehari-hari kamu.
Baca Juga: Enak dan Mudah! Berikut Ini Merupakan Resep dan Cara Membuat Seblak Ceker Sederhana
Melansir dari thekitch, berikut dibawah ini merupakan cara membuat Kimchi yang sehat dan lezat.
Peralatan:
- Talenan dan pisau
- Mangkuk besar
- Sarung tangan (opsional tetapi sangat disarankan)
- Piring dan wadah untuk menimbang Kimchi, seperti toples atau kaleng kacang saringan
Baca Juga: Berikut Ini Merupakan Resep Sederhana Anti Ribet Membuat Acar Timun dan Wortel Enak dan Mudah!
- Bersihkan stoples berukuran 1 liter dengan tutup pengalengan atau tutup plastik
- Mangkuk atau piring untuk diletakkan di bawah toples selama fermentasi
Bahan-bahan:
- 1 kubis napa kepala sedang (sekitar 2 paun)
- 1/4 cangkir garam laut bebas yodium atau garam halal (lihat komposisi)
- Air, sebaiknya disuling atau disaring
- 1 sendok makan bawang putih parut (5 sampai 6 siung)
- 1 sendok teh parutan jahe segar kupas
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan kecap ikan atau terasi asin, atau 3 sendok makan air
- 1 sampai 5 sendok makan serpih paprika merah Korea (gochugaru)
- 8 ons lobak Korea atau lobak daikon, kupas dan potong korek api
Baca Juga: Resep Sederhana Membuat Makanan 'Karedok' Khas Jawa Barat
- 4 daun bawang sedang, dipangkas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
Caranya:
1. Potong Kubis.
Potong Kubis memanjang melalui batang menjadi empat bagian. Potong inti dari masing-masing bagian.
Potong setiap seperempat melintang menjadi strip selebar 2 inci.
2. Garami Kubis.
Tempatkan Kubis dalam mangkuk besar dan taburi dengan garam. Menggunakan tangan, pijat garam ke dalam Kubis sampai mulai sedikit melunak.
Tambahkan air secukupnya untuk menutupi Kubis. Letakkan piring di atas Kubis dan timbang dengan sesuatu yang berat, seperti toples atau kaleng kacang. Diamkan selama 1 hingga 2 jam.
3. Bilas dan tiriskan Kubis.
Bilas Kubis di bawah air dingin 3 kali. Sisihkan lalu tiriskan dalam saringan selama 15 hingga 20 menit. Sementara itu, buat bumbu pasta.
4. Membuat pasta rempah-rempah.
Bilas dan keringkan mangkuk yang kami gunakan untuk mengasinkan.
Tambahkan bawang putih, jahe, gula, dan kecap ikan, terasi, atau air dan aduk hingga menjadi pasta yang halus.
Masukkan gochugaru, gunakan 1 sendok makan untuk yang ringan dan hingga 5 sendok makan untuk pedas (saya suka sekitar 3 1/2 sendok makan), sisihkan sampai Kubis siap.
5. Campurkan sayuran dan pasta rempah-rempah. Peras perlahan sisa air dari Kubis dan tambahkan ke pasta bumbu. Tambahkan lobak dan daun bawang.
Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Timur Tengah, Bisa Disajikan Buat Buka Puasa dan Sahur
Campur secara menyeluruh. Dengan menggunakan tangan, masukkan pasta dengan lembut ke dalam sayuran sampai terlapisi seluruhnya.
Memakai sarung tangan merupakan pilihan yang baik di sini tetapi sangat disarankan untuk melindungi tangan kamu dari sengatan, noda, dan bau!
7. Masukkan Kimchi ke dalam toples. Kemas Kimchi ke dalam stoples berukuran 1 liter.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Smoothies Oatmeal yang Mudah untuk Sajian Sahur
Tekan Kimchi sampai air garam (cairan yang keluar) naik untuk menutupi sayuran, sisakan setidaknya 1 inci ruang di bagian atas. Tutup toples.
8. Biarkan berfermentasi selama 1 hingga 5 hari. Tempatkan mangkuk atau piring di bawah toples untuk membantu menangkap tumpahan apapun.
Biarkan toples berdiri pada suhu kamar yang dingin, hindari dari sinar matahari langsung, selama 1 sampai 5 hari.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pepes Tahu Teri Lengkap dengan Bahan-bahanya Hingga Siap Saji
Kamu boleh lihat gelembung di dalam toples dan air garam bisa merembes keluar dari tutupnya.
9. Periksa setiap hari dan dinginkan saat siap. Periksa Kimchi sekali sehari, buka toples dan tekan sayuran dengan jari atau sendok bersih agar tetap terendam air garam.
Hal tersebut juga melepaskan gas yang dihasilkan selama fermentasi.
Baca Juga: Simak Ini, Resep Sederhana Membuat Cireng Isi, Yuk Dicoba!
Cicipi sedikit pada saat tersbeut juga. Saat Kimchi sudah cukup matang sesuai dengan keinginan, pindahkan toples ke lemari es.
Kamu dapat mengkonsumsi Kimchi segera, tetapi yang terbaik adalah setelah satu atau dua minggu kemudian. ***
